Betterave
Disponible de début juillet à mi-novembre
Les betteraves ! Qui n’aime pas retrouver sa cuisine qui ressemble à une scène de crime…!!!
Essayez le pesto de betteraves de Ginette :
2 grosses betteraves cuites
3 gousses d’ail
1/2 tasse de noix
3/4 tasse de parmesan ou 1/2 tasse de levure alimentaire
2 c. à table de jus de citron
1/2 tasse d’huile d’olive
Sel
Passez le tout au robot. Garnissez votre pâte à pizza et ajoutez votre garniture préférée : piments, fromage de chèvre, etc
Il existe également des milliers de recettes de salades de betteraves disponibles sur internet. En voici quelques-unes pour vous inspirer :
Salade de betteraves, fromage feta et noix
Salade de betteraves, chèvre et pesto de noix de grenoble
Salade de betteraves et de carottes (style salade de chou)
Et pour terminer sur une note sucrée, pourquoi ne pas essayer un gâteau au chocolat et betterave parfait pour faire manger des légumes aux petits comme aux grands!
Pour plus de recettes et infos, consultez la fiche Équiterre.
🍃Voir nos conseils de conservation ici!
💡 Astuce anti-gaspillage : les fanes de betteraves ne se jettent pas ! Elles se dégustent en pesto, sautées à la poêle, en soupe ou même dans les smoothies. Une façon simple de profiter de toutes les parties du légume.
