Chou-rave

Le chou-rave est délicieux en crudités : pelé puis tranché, râpé ou coupé en bâtonnets, il se glisse facilement dans une salade, une marinade, ou même en chips de légumes. Doux et croquant, il est aussi excellent cuit, que ce soit dans un mijoté, une soupe aux légumes ou simplement rôti sur une plaque au four.

Ses feuilles se cuisinent comme du kale ou des épinards : ajoutez-les dans une soupe asiatique, un sauté ou vos plats de légumes pour éviter le gaspillage.

Il se conserve très longtemps au frigo lorsqu’on retire les feuilles et qu’on le range dans un contenant hermétique.

Et pour l’essayer autrement, voici une recette simple de remoulade de chou-rave aux pommes!

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