Edamame (soya frais)
Disponible de fin août à fin septembre
Les édamames (fèves de soya immatures) sont parfaits pour un apéritif simple, protéiné et vraiment savoureux. Elles se préparent en quelques minutes et plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. D’ailleurs, mettez donc les enfants à l’ouvrage pour l’écossage : ça devrait se faire dans le temps de le dire!
Recette express pour l’apéro
Faites bouillir les édamames avec la cosse pendant 3 minutes. Égouttez, puis arrosez d’un filet d’huile (celle de sésame est incroyable!), d’un peu de vinaigre et d’une pincée de sel.
Pour les déguster, on presse les dents sur la cosse et on la tire pour libérer les fèves… oui, ça salit un peu les doigts, mais c’est tellement bon!
N’hésitez pas à varier les assaisonnements : graines de sésame, chili, ail, parmesan, épices japonaises… on peut s’amuser!
Autres idées pour les cuisiner
en garniture sur une salade ou un bol style poke
ajoutées dans une soupes
rôtir au four pour en faire une collation croustillante
💡 Le saviez-vous : L’édamame est récolté avant que le soya mûrisse. C’est pour ça qu’il est tendre, vert vif, et naturellement plus riche en protéines que plusieurs légumineuses.
