Fleur d'ail
Disponible de mi-juin à début juillet
La fleur d’ail est une façon simple et pratique d’utiliser l’ail… sans avoir à l’éplucher! Il suffit de la hacher pour l’intégrer à vos plats : 1 fleur d’ail = environ 1 à 2 gousses d’ail. Son goût est plus doux et plus frais, ce qui la rend très polyvalente.
Elle est aussi délicieuse sauté dans un poêlon avec un peu d’huile et vos épices préférées : sa texture tendre lui donne même un petit air d’asperge! On peut aussi en faire un pesto de fleur d’ail, très parfumé. Attention toutefois : le goût est plus intense qu’un pesto traditionnel, donc on l’utilise avec un peu plus de parcimonie.
C’est un ingrédient parfait pour ajouter une touche d’ail sans tracas, que ce soit dans les salades, les sautés, les soupes ou les plats de pâtes.
💡 Le saviez-vous : La fleur d’ail est en fait la hampe florale de l’ail, une tige que l’on retire pour concentrer l’énergie dans le bulbe. C’est donc un délicieux “sous-produit” de l’ail… et une belle façon de réduire le gaspillage en cuisine!
