Gingembre
Disponible de mi-septembre à fin octobre
Saviez-vous qu’on peut faire pousser du gingembre au Québec? Comme notre saison est plus courte que dans son pays d’origine, on récolte du jeune gingembre : sa peau est fine et tendre, et son goût est souvent plus doux et floral. Par contre, comme il n’a pas encore développé sa pelure épaisse, il se conserve moins longtemps.
Mon truc pratique : je le congèle entier et je le râpe directement dans le chaudron quand j’en ai besoin. Pas d’épluchage, pas de perte!
🍃Voir tous nos conseils de conservation ici!
Le gingembre mariné est super simple à préparer et parfait pour accompagner vos sushis maison. Une belle façon d’utiliser une bonne quantité de gingembre d’un coup!
Infusion simple au gingembre
Le gingembre est surtout connu comme condiment, mais il est aussi parfait en infusion. Voici une petite recette réconfortante :
Ingrédients
1 morceau de gingembre frais, pelé et tranché finement
1 c. à thé de miel
1 quartier de citron
1 tasse d’eau bouillante
Préparation
Déposer le gingembre, le miel et le citron dans une tasse.
Verser l’eau bouillante et laisser infuser 5 minutes.
Retirer le gingembre et le citron… puis déguster!
💡 Fait sur le gingembre :
Le gingembre n’est pas une racine… mais un rhizome! C’est en fait une tige souterraine qui pousse à l’horizontale. Chaque petit “œil” sur le gingembre est un futur bourgeon capable de produire une nouvelle plante.
💡 Le saviez-vous ?
Le gingembre est souvent considéré comme un petit super ingrédient :
il apporte de l’énergie,
aide la digestion,
soutient l’immunité,
et possède des propriétés anti-inflammatoires naturelles.
