Poivron
Disponible d’août à octobre
Les poivrons, c’est le légume coloré qui met de la vie dans vos assiettes! Rouge, jaune, orange ou vert, ils apportent croquant, douceur et un petit côté sucré à toutes vos recettes. En crudité, en salade, farcis, grillés sur le BBQ, sautés ou rôtis au four, ils restent un incontournable de l’été.
Pourquoi ne pas essayer ces poivrons farcis au veau, sauce aux tomates cerises?
Ou encore cette recette de légumes farcis au parmesan avec poivrons, aubergines et courgettes: un trio gagnant plein de soleil!
Pour plus de recettes et infos, consultez la fiche Équiterre.
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💡 Astuce cuisine – Faites rôtir vos poivrons
Un passage au four ou sur le BBQ transforme complètement le poivron : sa chair devient tendre et caramélisée, et sa peau se retire facilement.
Cuisson : 425°F (220°C) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la peau brunisse. Placez-les ensuite dans un bol couvert 10 minutes et la peau se détachera d’elle-même!
Parfait pour les salades, pâtes, pizzas ou sandwichs chauds.
💡 Le saviez-vous?
Le poivron vert est tout simplement un poivron rouge cueilli avant maturité.
Il est moins sucré, légèrement plus amer et… souvent moins cher!
Les rouges, oranges ou jaunes ont simplement poursuivi leur maturation, ce qui développe leur goût sucré et leurs vitamines.