Au gré du sol

Rutabaga

Disponible d’août à mars

Le légume d’automne par excellence!
Le rutabaga est un super légume d’accompagnement : Rôtis au fouren puréeen gratin, en potageen frites, à la poêle, et évidemment… dans un bon vieux bouilli!

Sa chair légèrement sucrée et sa texture tendre en font un légume excessivement polyvalent, capable de passer du rustique au gastronomique selon la recette.

Pour plus de recettes et infos, consultez la fiche Équiterre.

🍃Voir nos conseils de conservation ici!

Le saviez-vous ?

Pendant les périodes de rationnement en Europe, le rutabaga a souvent remplacé la pomme de terre et a permis de nourrir des milliers de familles grâce à sa longue conservation.

Rutabagas entiers à chair jaune et peau marbrée.