Oignon vert

Oignon vert Disponible de juin à septembre Retour aux fiches recettes Les oignons verts sont parfaits pour remplacer l’oignon dans vos recettes en début de saison… ou simplement pour ajouter une petite touche fraîche en garniture. Mais si vous voulez vraiment les mettre à l’honneur, essayez-les en oignons verts tempura et sauce teriyaki : croustillant, fondant et […]

Oignon

Oignon Frais : disponible de de juillet à aoûtSec : disponible de septembre à janvier Retour aux fiches recettes Connaissez-vous une recette qui ne commence pas par : « Émincer un oignon… » ?C’est la base de pratiquement tout! Pour changer un peu, essayez ces oignon caramélisé parfaits pour garnir sandwichs et burgers, un potage aux oignons caramélisés et […]

Kale

Kale Disponible de juillet à décembre Retour aux fiches recettes Connaissez-vous les chips de kale? C’est l’une des meilleures façons de découvrir (ou de faire aimer!) ce légume. L’ingrédient secret : un peu de levure alimentaire pour donner un goût fromagé… sans fromage! Le kale est aussi délicieux en salade. Il suffit de froisser et masser […]

Haricot

Haricot Disponible de juillet à septembre Retour aux fiches recettes On connaît tous les haricots verts et jaunes, mais ils sont souvent sous-estimés alors qu’ils sont incroyablement polyvalents! Tendres, croquants et rapides à cuire, ils font de très bons accompagnements… et pas seulement en version vapeur. Pour changer un peu, essayez les les haricots (presque) magique, une […]

Gingembre 

Gingembre Disponible de mi-septembre à fin octobre Retour aux fiches recettes Saviez-vous qu’on peut faire pousser du gingembre au Québec? Comme notre saison est plus courte que dans son pays d’origine, on récolte du jeune gingembre : sa peau est fine et tendre, et son goût est souvent plus doux et floral. Par contre, comme […]

Fleur d’ail 

Fleur d’ail Disponible de mi-juin à début juillet Retour aux fiches recettes La fleur d’ail est une façon simple et pratique d’utiliser l’ail… sans avoir à l’éplucher! Il suffit de la hacher pour l’intégrer à vos plats : 1 fleur d’ail = environ 1 à 2 gousses d’ail. Son goût est plus doux et plus […]

Fenouil

Fenouil Disponible d’août à octobre Retour aux fiches recettes Le fenouil est un légume au bulbe croquant et au parfum légèrement anisé, parfait pour apporter une touche de fraîcheur ou de douceur caramélisée à vos plats. C’est un légume encore peu connu chez nous, mais une fois apprivoisé, il devient vite un favori tant il […]

Épinard

Épinard Disponible de mai à juin puis de septembre à octobre Retour aux fiches recettes Les épinards sont beaucoup plus polyvalents qu’on le pense! Si vous cherchez une recette qui nous fait manger des légumes sans même s’en rendre compte, essayez les Muffin banane épinards au mélangeur (recette en anglais). Le secret pour les rendre encore meilleurs, […]

Edamame (soya frais)

Edamame (soya frais) Disponible de fin août à fin septembre Retour aux fiches recettes Les édamames (fèves de soya immatures) sont parfaits pour un apéritif simple, protéiné et vraiment savoureux. Elles se préparent en quelques minutes et plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. D’ailleurs, mettez donc les enfants à l’ouvrage pour l’écossage : ça devrait […]

Courgette

Courgette Disponible de juillet à septembre Retour aux fiches recettes Les courgettes, c’est un légume d’été doux, polyvalent et tellement facile à cuisiner. Si vous vous demandez quoi faire avec des courgettes, pensez aux frites au four, galettes, potages, ou même desserts comme un pain aux courgettes. Elles se consomment crues, sautées, grillées, en salade […]